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磨刀,磨石的小心得

 

磨刀是个很复杂的话题。从基础理论到实践理论的知识要掌握。然后就是大量的磨刀实操经验。
至于什么磨石,并没有一个明确界定的标准,需要个人手法与习惯配合。磨刀石从80目到10000目,理论上会磨刀的人800目的磨刀石就能磨到剃毛,也是刀友所称的磨锋利。毛过断发需要很强的研磨能力,不是一般人练习能达到的,这个可以视为努力的目标。
如果买定角磨刀器,会有相应规格的一套磨刀石供你选择,180目到10000目都有。定角磨刀器研磨快,但并不利于练习磨刀,磨出来的刀不容易出差错,但是不容易磨出有灵性的刀。
一般来说,200*50*25规格的磨刀石磨刀比较好,定角磨刀器的磨刀石太小了,不适合手工研磨。
磨刀石有好几种,
普通五金店绿碳油石有80目-1000目。
碳化硼常见的有400、800、1500三种。
水磨浆石一般没有目数标注,但是根据个人经验我觉得青石在800目左右,黄石在1500-2000目之间。
宝石油石中,黑宝石油石在1500目左右,红宝石油石2000-3000目,绿宝石油石4000-5000目左右,绿玛瑙油石和白宝石油石一般就是6000-10000目。
五金店的磨石一般一块的价格在6块-10块之间,不容易保养,不吸水而且刀屑很难清洗,研磨手感很差,除了开刃,在磨刀石并不建议使用绿碳油石。
碳化硼是比较适合磨刀的磨石,400目大块碳化硼一般在60块钱左右,1500目大概在100块钱左右。也是我比较常用的磨石。
水磨浆石价格便宜,从几块钱到几十块钱的都有,但是研磨手感极佳,强力推荐,但是研磨时候需要把磨石浸泡,吸足水。而水磨浆石最大的缺点就是易磨损,需要时常休整。而如果网购水磨浆石的话,可能在石料切割或者运输途中有磕碰磨损,导致磨石破裂。虽然不影响使用,但会影响磨刀时候的心情。
宝石油石大块的从黑宝石开始一直到白宝石油石,一般价格在220元到350元一块之间。一般来说,如果追求比较好的研磨效果,买黑宝石油石、红宝石油石、绿宝石油石就足够了,在高一点的没有什么意思。如果买每块在12mm左右的话,由于厚度只有大磨石一半,可以节省一部分钱。一般200*50*12mm规格的宝石油石,价格在150-180之间。
还有进口的日本水磨石,价格就比较贵了,研磨效果不错,只入手过一块,但价格太贵了,8000目的要900多块钱,1000目的也要200多块钱,入手前需要谨慎。
只要手法够,什么磨刀石都能磨到剃毛,关键是手法,借助外物不是王道,不会磨,给你再好的磨刀石都磨不出锋利的刀。

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